如何做一碗成功的鸡蛋羹?

颇受病痛折磨,唯鸡蛋羹得其味,今日思量技法,归结如下:

  • 鸡蛋羹欲爽滑细嫩,水极是重要,绝不可用生水热水,当用温水,两倍于鸡蛋即可;
  • 调味料在羹出锅后嵌入,否则会影响点口感;

    不可猛搅鸡蛋液;
  • 准备好后等开锅后放入蒸锅(不可泡水里),万千记得给鸡蛋羹容器加盖;
  • 锅盖不可盖严,留缝;
  • 10分钟后出锅;

大功告成,根据你喜欢的口味放入佐料,例如:酱油,香油,肉臊、盐等等。。